Gaziantep için söylenen ortak söz şu: Doğu Anadolu’nun İstanbul’u gerek aldığı göçler, gerek muhteşem kültürel zenginliği ile Gaziantep ya da sadece Antep ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken kentlerin başında geliyor.
Bu muhteşem kentte yemek müzesinin yer aldığı da düşünülür ise 254 çeşit belki az bile olabilir ama eğer bu bölgeye bir neden ile giderseniz işte yemeden dönmemeniz gereken lezzetler.
al nazik
- Beyran: Kimileri çorba, kimileri ana yemek diyor ama işin ritüeli sabah erken saatlerde aç karnına yenmesi gerektiği. Ağır bir aş olduğunu belirtmekte fayda var.
- Ali Nazik Kebabı: Közlenmiş patlıcanın et ile muhteşem uyumu. Resmen damak çatlatan bir lezzet.
- Katmer: Abartısız yok böyle lezzet diyeceğiniz, yedikçe yiyeceğiniz bol Antep fıstıklı muhteşem bir lezzet.
- Yeni Dünya Kebabı: Dünyanın en yaratıcı yemeklerinden birisi olduğu kesin. Yeni dünya ya da diğer bir deyiş ile Malta eriğinin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra içine köftelerin yerleştirilmesi ile yapılan çok özel bir kebap.
katmer
- Sarımsak Kebabı: Adından da anlaşılacağı üzere sarımsak ve nar ekşisi ile yapılan bir kebap.
- Firik Pilavı: Pilav sevin ya da sevmeyin ama bu çok özel pilavı denediğinizde muhtelası olacağınız kesin.
- Hedik: İçinde nohut, kuş üzümü, buğday olan kimi zaman da tavuk eti ya da kırmızı etle hazırlanan Arap mutfağının yansımalarından olan bir yemek.
